Cocktail dînatoire – Le Festif
Description
Cocktail de 22 pièces par personne : froid, chaud et sucré. Le Prestige, enrichi de 5 pièces d’exception.
Composition
Le froid :
2 huîtres noisette
Navette Boursin, bouquet rose, aneth et citron
Tartelette crème moutarde, viande des Grisons et comté
Blinis saumon fumé et concombre
Chou craquelin foie gras et pomme
Finger jambon et beurre truffé
Wrap poulet et pain d’épices
Moelleux magret fumé
Verrine avocat, kiwi, grenade et bouquet rose
Verrine chorizo
Le chaud :
Burger foie gras poêlé et figue
Gougère au saumon
Cassolette Saint-Jacques et purée de panais
Madeleine magret fumé et noix
Cassolette de ris de veau
Le fromage :
Part de brie truffé
Le sucré :
Verrine bergamote & brunoise d’ananas
Tartelette fruits rouges et éclats de pistache
Macaron façon After Eight
Chou craquelin vanille et sésame noir
Panna cotta caramel et compotée de pommes à la cannelle
Format
Sur plateau
Conservation
Au réfrigérateur (0 à 4 °C), à consommer sous 48 h
Autre
Nos créations sont préparées à la main : la présentation peut légèrement différer des photos, qui ne sont donc pas contractuelles.
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